En alsidig grøn ret, der står fantastisk som tilbehør eller som ret i sig selv. Sæsonens urter og grønt spiller godt sammen og gør retten aromatisk og fyldig.
Enårig opret plante med oftest rødlig stængel og spredte grågrønne ”melede” blade. Bladene er æg- til rudeformede, ofte med tandet rand. Planten er meget variabel. Kan forveksles med andre arter af gåsefod, især grøn gåsefod og hjertebladet gåsefod, samt arter af mælde.
Hvor og hvornår
Dyrket jord, vejkanter og strandbredder. Blomstrer fra juli til september men er mest saftig og bedst til brug i køkkenet i maj-juli.
